Kacang Telur

Bahan:
300 gram kacang tanah
2 butir putih telur
75 gram gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
Minyak untuk menggoreng

Haluskan:
1 sendok teh cabe merah bubuk
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan

Lapisan:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
½ sendok teh garam halus

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kacang tanah. Oven di dalam suhu 140 derajat celcius selama 40 menit. Angkat. Dinginkan.
2. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Tambahkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata. Masukkan kacang ke dalam kocokan telur. Diamkan selama 5 menit.
3. Campur tepung terigu, tepung beras, dan garam halus. Aduk rata. Sisihkan.
4. Angkat kacang dari kocokan telur dan gulingkan ke atas campuran tepung. Goyangkan sehingga seluruh bagian kacang terselimuti tepung.
5. Goreng kacang di dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan hingga dingin.
6. Tuang kacang ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 500 g

Tip: Jangan mengoreng dengan minyak terlalu panas agar kacang tidak gosong.