Bubur Manis Kacang Merah

Bahan:
80 gram tepung beras
50 gram tepung maizena
500 ml air
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gram kacang merah kalengan
150 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
½ sendok teh garam halus

Kinca Gula Merah:
250 gram gula merah
300 ml santan kental
¼ sendok teh garam halus
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Larutkan tepung beras, tepung maizena, santan, gula pasir, dan garam dengan air. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan daun pandan. Masak kembali hingga tekstur bubur kental dan matang. Sesaat sebelum diangkat tambahkan kacang merah kalengan, masak sebentar. Angkat.
2. Tuang bubur di atas mangkuk saji, tambahkan kinca gula merah di atasnya. Hidangkan hangat.
3. Kinca Gula Merah: Rebus gula merah bersama santan, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, saring.

Tip:
Kacang merah kalengan bisa diganti dengan kacang merah segar
atau kacang merah kering yang dierbus hingga empuk.